Two Many Chefs · Roberto Martínez (Tripea)

En The Hat Rooftop nos fascinan las cocinas que no siguen caminos rectos. Las que mezclan culturas, técnicas y sabores sin miedo a romper las reglas. Y pocas propuestas representan mejor esa forma de entender la gastronomía que Tripea.

Por eso, el próximo martes 30 de junio, Roberto Martínez cerrará “Two Many Chefs: The Hat Rooftop Dinner Sessions” con una cena creada para sorprender, compartir y disfrutar sin demasiadas explicaciones. Solo dejándose llevar.

El menú comenzará con una ensalada de papaya verde y mango con oreja frita y seguirá con un ceviche de atún “carretillero” servido sobre gazpachuelo acevichado, con chicharrón de calamar, boniato asado y aceite anticuchado.

Después llegarán unos langostinos en ceviche saltado con leche de tigre de rocoto y piquillos y un wonton de cerdo ibérico con crema de cacahuete y salsa macha de chipotle y ajonjolí.

Como plato principal, una carrillera guisada y ahumada en laurel acompañada de tom yum, apionabo asado, hoisin de pera y cinco especias chinas, en uno de esos platos que mezclan intensidad, profundidad y puro confort.

Y para terminar, un postre tan inesperado como adictivo: arroz con leche de coco, chicha morada, kumquat confitado, galleta lotus, arroz crujiente y polvo de remolacha.

Una cena pensada para quienes disfrutan descubriendo combinaciones imposibles, sabores que viajan de un continente a otro y platos que convierten cada pase en magia gastronómica.

Como siempre, hay una única oportunidad para probar esta propuesta.

Reserva tu sitio hoy mismo porque las plazas son muy limitadas y la experiencia está diseñada para un grupo muy reducido.

Bebidas incluidas: dos bebidas a elegir entre cerveza, tinto, blanco o cocktail.